🥕 O programa “Comedores Responsables KM 0” presentouse en Ourense coa participación do GDR Adercou e profesionais do ámbito educativo e alimentario
O Centro Cultural Marcos Valcárcel acolleu este martes a presentación do proxecto “Comedores Responsables KM 0” no territorio da Asociación de Desenvolvemento Rural Comarca de Ourense (GDR 11 – Adercou), nun acto que reuniu a representantes institucionais, profesionais da educación, técnicos do programa e produtores locais.
O encontro estivo conducido por Beatriz Martínez Rodríguez, xerente do GDR Adercou, quen estivo acompañada polos técnicos Jesús de la Fuente Blanco e Rocío García Carregal, responsables da asistencia técnica do proxecto, así como polo cociñeiro Gonzalo López, do CPI Antonio Failde do concello de Coles.
Na súa intervención, Beatriz Martínez salientou que “o proxecto Comedores Responsables KM 0 é unha oportunidade para fortalecer a economía rural, crear lazos entre o campo e os centros de cociña, e demostrar que é posible ofrecer menús máis saudables, sostibles e elaborados con produtos de proximidade”.
Engadiu tamén que “a educación alimentaria é unha ferramenta poderosa para o futuro, e dende Adercou queremos ser parte activa deste cambio de modelo”.🌿 Un modelo sostible e participativo
Durante o acto, explicouse que o programa Comedores Responsables KM 0 busca promover unha alimentación máis saudable e consciente en comedores escolares, residencias e outros centros colectivos, fomentando o consumo de produtos frescos, locais e de tempada.
Trátase dunha iniciativa que impulsa a colaboración entre administracións, produtores, centros educativos e profesionais da cociña, coa finalidade de crear unha rede estable de abastecemento que dinamice o medio rural e reduza o impacto ambiental.
Ademais, o proxecto ofrece acompañamento técnico aos comedores para adaptar os seus menús á nova normativa estatal sobre alimentación saudable e sostible, axudando a que esta transición sexa viable e beneficiosa para todos os implicados.
👩🍳 Participación e compromiso
O evento contou cunha ampla participación de representantes de entidades sociais, responsables de comedores escolares e persoal técnico de diferentes concellos da comarca de Ourense, que manifestaron o seu interese en colaborar e formar parte desta rede de consumo responsable.
Durante a presentación, o cociñeiro Gonzalo López compartiu a súa experiencia práctica na incorporación de produtos locais nos menús escolares, destacando a importancia de aproveitar o produto do territorio e educar ao alumnado no valor do que se produce preto de casa.
🌍 Un paso máis cara a un futuro alimentario responsable
Esta presentación en Ourense forma parte da rolda de encontros territoriais que o proxecto está a desenvolver nos distintos Grupos de Desenvolvemento Rural (GDR) de Galicia durante o mes de setembro e outubro, co obxectivo de dar a coñecer o programa e sumar esforzos entre todos os axentes implicados.
O equipo de Comedores Responsables KM 0 agradeceu a colaboración e acollida do GDR Adercou, así como a implicación de todos os participantes, destacando que o éxito do proxecto depende da cooperación e da vontade compartida de avanzar cara a un modelo alimentario máis xusto, san e sostible.
Comentarios
Publicar un comentario